夏の薬膳

猛暑日が続いています。
体の中に熱がこもってしまい
だるくなったり、食欲が落ちてしまいがち。。。

今日は
昨日採れたなす、ピーマン、トマトなどを使って
夏野菜カレーを作りました。
テーマは
『体の熱を冷ましつつ　胃腸の調子を整え　気血を巡らせる』です。
欲張りすぎかしら。。。。。

体の熱を冷ましてくれるスイカ（夫の畑で採れました‼︎）
ほてりを癒してくれるヨーグルトとキウイ
体の熱と湿をとってくれるきゅうりを使ったキューちゃん
など添えてみました(*^◯^*)

調べていて意外だったのは
夏野菜なのに、かぼちゃには体を温める作用があること。
かぼちゃは気を補う作用もあるので
疲れやすい方や、冷房などで胃腸が冷えている方にオススメです。
また、ピーマンには心を穏やかにする働きがあるとのこと。
暑さでイライラしがちなこの時季に良いですね。

玉ねぎにも体を温める作用があります。
さらに、滋養強壮、気血を巡らせる、血栓を予防する
など、ありがたい役割を果たしてくれます。
その玉ねぎをたっぷり入れて作ります(*^◯^*)

材料

なす　　　　　細め３本

ピーマン　　　４個

トマト　　　　中くらい１個、ミニサイズ６個

玉ねぎ　　　　２個

かぼちゃ　　　２００gくらい

豚肉　　　　　１５０gくらい

塩こしょう（お肉に）　少々

カレー粉　　　大さじ１

コンソメ（顆粒）　小さじ１

塩　　　　　　　小さじ１/３

お湯　　　　　　１カップ

カレールー　　　大さじ３（生協さんの顆粒タイプを使いました。お好みのものを使ってくださいね）

作り方

⭐︎しばのキッチンで習った夏野菜カレーは
最後にお湯を加えたりせず、野菜の水分だけで作ります。
夫がこのほうが好きなので、我が家流となっております。