以前にも塩こうじに漬け込んだ鶏胸肉を揚げ焼きにしたことがありましたが
今回は前回の生姜味に加えて、にんにく味もプラスしました。
孫たちが食べることを考えて、お醤油味を少し加え
栄養価アップのために炒りぬかを加えました。
550gの鶏胸肉を一度に調理するために、大きな炒め鍋を使いました。
お鍋の中で粉をまぶし、オイルをかけて焼いてしまうので超楽ちん\(^-^)/
多めにかけたオイルも、焼いている間にちょうどお肉に絡んで
後片付けも超らくちん♪
そして、なんたって美味しい(*^◯^*)
レモンをちょっと絞ってかけたら、まあ♪爽やか(⌒▽⌒)
もっと食べたかったけれど
1/3を夫と二人でお昼に食べ、残りの2/3は娘の家に持っていきました。
孫たちも好きな味のようでしたが
缶詰のとうもろこしを炒めて、ちょっとのバターと塩こしょうをしたものに人気集中‼︎
みなとは「とうもろこし♪ とうもろこし♪」と喜び
ちなはご飯にまでかけて食べてる(°▽°)
子どもって日によって気に入るものが違っておもしろいのでした。
材料
鶏むね肉 550g
液体塩こうじ 大さじ3〜4くらい
にんにく・生姜 各1かけ
醤油 小さじ1
片栗粉 大さじ4
薄力粉 大さじ1
炒りぬか 大さじ1
オリーブオイル たら〜り回しかけ
作り方
☆むね肉は大きめの一口大に切ってポリ袋に入れ、液体塩こうじをトポトポと加えて1日くらいおく。
- 1、つけておいた鶏肉にすりおろしにんにく・生姜・醤油を加える。
- 2、片栗粉・薄力粉・炒りぬかをお皿で混ぜる。
- 3、ポリ袋からお肉を出して、キッチンペーパーで水分を少しとる。
- 4、炒め鍋に2の粉類を入れる。
- 5、お肉を入れて粉を馴染ませる。上からオリーブオイルを多めにたら〜っとかける。
- 6、蓋をして中火にかける。
- 7、色づいたらひっくり返して裏も焼く。お鍋ごと揺らしながら、全体に火を通す。
- 8、おお♪たっぷり♪
- 9、孫たちに残すため、ひとり分はこれだけに。