前から作ってみたかった米粉うどんを作ってみました。
パン生地のように
クッキングカッターを使って作るので楽ちん♪
初めてなので
切るのが難しく
いろいろな太さのうどんができました。
食感と味は
初めてにしては上出来＼(^o^)／
太さのばらつきは具で隠し
美味しくいただきました(*^◯^*)
次の日
姪っこが来てくれたので
あんかけうどんを一緒に食べました。
後から夫が
「あれだけできたら普通のうどんと変わらないね」
と言ってくれました。
そりゃそうよ、
今回のはつるつるシコシコの、小麦粉の冷凍うどんだもの。。。
材料
パン用米粉ミズホチカラ １５０g（計量カップ１８０ccぶんくらい）
片栗粉 ４５g（計量カップ７５cc分くらい）
塩 小さじ１/２
熱湯 １３０cc〜（今日は１４０ccでした）
トマト、きゅうり、大葉、揚げ玉、たたき梅
作り方
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- １、米粉、片栗粉、塩をカッターでビュン。
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- ２、熱湯を加えてガ〜。熱に強いタイプのカッターをお使いください。
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- ３、おから状に。もっと混ぜていくと、まとまってきます。まとまってこなければ熱湯を足して混ぜます。
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- ４、こんなふうにまとまります。
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- ５、丸まったら、打ち粉をしたまな板に取り出す。
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- ６、麺棒でなるべく薄くする。（目標１ミリ‼︎）
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- ７、包丁で５ミリ幅に切る。
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- ８、お鍋にお湯を沸かしたところに入れる。再度沸騰して、麺が浮かんできたらザルへ。
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- ９、冷水で洗う。
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- １０、お皿に盛り、具をのせる。